医院ブログ

2020.11.29

令和2年11月26日尾張旭市給食センターで講演をしてきました

令和2年11月26日尾張旭市給食センターで講演をしてきました。

尾張旭市公立小学校の食物アレルギーの子供に対して次のような対応をしています。

1、鶏卵と牛乳は代替食が提供されます。

2、カレールウに脱脂粉乳不使用、ハンバーグのつなぎに卵不使用、フライのパン粉に乳不使用、フライの衣に卵不使用、小麦の代わりに米粉を使う料理(カレールウ、魚のフライ(一部)、タルト)

3、給食では提供されない食品;生卵、茶碗蒸し、鶏卵マヨネーズ(令和3ねん1月以降)、そば、ピーナッツ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、くるみ、鯛、ヒラメ、赤魚、アサリ、しじみ、牡蠣、ホタテ、タラコ、イクラ、アワビ、キウイフルーツ、アボカド、マンゴ

食物アレルギーの子供にも安全かつ楽しい給食となるよう、さらに改善されることを期待します。